广大职工群众们：

进入冬季，气候寒冷，聚餐增多，食品安全风险也呈现出季节性特点。师市卫健委结合全年食品安全风险监测与近期形势研判，特别发布冬季食品安全提示，为您和家人的健康保驾护航。

一、冬季食品安全三大风险要警惕

1.诺如病毒进入高发期：冬季是诺如病毒等肠道病毒活跃的季节。这种病毒传染性强，传播速度快，主要通过受污染的食品、水或由感染者污染的环境传播。贝类、沙拉、水果等即食食品是高风险载体，学校、托幼机构、养老院等集体单位易发生聚集性疫情。

温馨提示：食物要彻底加热，特别是贝类等水产品；注意个人卫生，饭前便后认真洗手；如出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医并居家休息。

2.致病菌污染风险仍存在：餐饮单位的厨房环境、工器具等可能潜伏沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。如果食品加工过程中存在生熟不分、储存不当或加热不彻底等情况，尤其是在集体聚餐时，仍有引发食源性疾病的风险。

温馨提示：在外就餐请选择卫生条件好的餐馆；食物要烧熟煮透，隔餐饭菜要彻底加热；注意生熟分开，避免交叉污染。

​

3.化学性污染不容忽视：今年监测发现，部分茶叶存在重金属元素，个别蔬菜有农药残留或元素异常。这提示我们，食品从种植到加工的各个环节都需要严格把关。

温馨提示：购买食品请选择正规渠道；蔬菜水果要仔细清洗；保持饮食多样化，降低单一食品潜在风险。

二、给居民朋友的冬季饮食建议

1.居家烹饪要用心：食材购买要新鲜，储存要得当，烹饪过程生熟分开，防止交叉污染；饭菜煮熟烧透，特别是肉类、禽蛋和水产品；剩菜剩饭及时冷藏，再次食用前彻底加热。

2.外出就餐需谨慎：选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位；优先选择“明厨亮灶”餐馆，看得明白吃得放心；避免食用未经彻底加热的冷荤菜；适量点餐，践行光盘行动，减少食物浪费。

3.特殊人群多关注：老年人、儿童、孕产妇及免疫力低下者，更应注意饮食安全；学校、托幼机构要加强食堂管理，确保学生饮食安全；集体单位要建立完善的食品安全管理制度。

下一步，师市卫健委将继续强化食品安全风险监测，扩大监测覆盖面，加强对高风险食品的监测力度。我们将与市场监管、教育等部门紧密协作，加大对学校食堂、养老机构等重点场所的监督检查。同时，持续推进“食品安全进社区、进校园、进企业”活动，普及食品安全知识，提升全民食品安全素养。

食品安全无小事，防范未然是关键。让我们共同努力，从细节做起，从自身做起，筑牢食品安全防线，度过一个健康、安全的冬季。